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                                              烟酒食品资讯

                                              如何辨别“瘦肉精”猪肉?

                                              2011-03-23 16:16:22 来源:315真伪查询网  作者:一凡   字体:  我来挑错

                                              “瘦肉精”学名盐酸克伦特罗,其化学性?#39280;?#23450;,一般烧煮加热方法不能将其破坏。医学研究表明“瘦肉精”吸收快,人食用了“瘦肉精”的猪肉和内脏,会造成群体性的恶性食物中毒事故。人食用后15~20?#31181;?#21363;起作用,2~3小时血浆浓度达峰值,作用维?#36136;?#38388;持久。一般摄入20微克就可以出?#31181;?#29366;,食量过大则出?#20013;?#24908;、头痛、恶心、呕吐、震颤等症状,对于高血压、?#33041;?#30149;、甲亢、青光眼、前列腺增大等病患者更能诱发病状,危险性更大,中毒?#29616;?#30340;可至人死亡。

                                              工商局消保科提?#20005;?#36153;者,除了查看猪肉检验检疫证明之外,可采用一些常规方法辨别,如一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳;切成二三指宽的猪肉比较软,不能立于案;瘦肉与脂肪间有黄色液体流出,脂肪特别薄;瘦肉颜色鲜亮,后臀较大。

                                                什么是瘦肉精

                                                瘦肉精,克伦特罗,学名盐酸克伦特罗;是一种平喘药。该药物既不是兽药,也不是饲料添加剂,而是肾上腺类神经兴奋剂。盐酸双氯醇胺;克喘素;氨哮素;氨必妥;氨双氯喘通;氨双氯醇胺。

                                                瘦肉精为白色或类白色的结晶粉末,无臭、味苦,熔点161℃,溶于水、乙醇,微溶于丙酮,不溶于乙醚。

                                                瘦肉精是一种β2-受体激动剂,20世纪80年代初,美国一家公?#31350;?#22987;将其添加到饲料中,增加瘦肉率,但如果作为饲料添加剂,使用剂量是人用药剂量的10倍以上,才能达到提高瘦肉率的效果。它用量大、使用的时间长、代谢慢,所以在屠宰前到?#40092;校?#22312;猪体内的残留量都很大。这个残留量通过食物进入人体,就使人体渐渐地中毒,积蓄中毒。如果一次摄入量过大,就会产生异常生理反应的中毒现象,因此而被禁用。国内养猪户不顾农业部的规定,为了使猪肉不长肥膘,在饲料中掺入瘦肉精。猪食用后在代谢过程中促进蛋?#23383;?#21512;成,加速脂肪的转化?#22836;?#35299;,提高了猪肉的瘦肉率,因此称为瘦肉精。

                                                瘦肉精的毒理简介:克伦特罗能激动β2-受体,对?#33041;?#26377;兴奋作用,对支气管平滑肌有较强而持久的扩张作用。口服后较易经胃肠道吸收。作平喘药口服成人20-40μg/次,3次/日;儿童5岁以上5-20μg/次,3次/日。人(女性)经口TDLo: 4600 ng/kg。小鼠静脉LD50: 27600 ug/kg。

                                                瘦肉精中毒有什么症状呢?

                                                急性中毒有心悸,面?#34180;?#22235;肢肌肉颤动,有手抖甚至不能站立,头?#21361;?#20047;力,原有心律失常的患者更容易发生反应,心动过速,室性早搏,心电图示S-T段压低与T波倒置。

                                                2、原有交感神经功能亢进的患者,如有高血压、冠心病、甲状腺功能亢进者?#40092;?#30151;状更易发生。

                                                3、与糖皮质激素合用可引起低血钾,从而导致心律失常。

                                                4、反复使用会产生耐受性,对支气管扩张作用减弱及?#20013;?#26102;间缩短。虽然克伦特罗残留的毒作用为轻度的,但美国FDA研究表明,应用拟交感神经药者或对前药过敏者,对克伦特罗的反应要比正常健康个体更为?#29616;亍?/p>

                                                FDA担心非法应用克伦特罗可导致此药的生产工人患病或死亡。FDA指出,职业性吸入克伦特罗对心血管的影响,可能要比经食品摄食的危害性更大,但有待于进一步的证实。


                                               

                                              烟酒食?#25918;?#34892;榜

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